"עם האוכל בא התיאבון"

סידור שולחן הוא סוג של טקס. כמו שכל אירוח הוא סוג של טקס.
כל תהליך התכנון של איך השולחן יעוצב, איזה כלי-הגשה יונחו עליו, איזה סידורי פרחים, היכן יונחו הפמוטים עם הנרות,
איך יעוצבו 'ברבורי-המפיות' מבד (או מנייר) איזו מפה לפרוש על השולחן, באיזה צבע יהיו הצלחות של המנה הראשונה,
באיזה כלים יוגש הקינוח, איזה כוסות יונחו על השולחן וכך הלאה.
בין אם אתם מתכננים אירוח לחג, לשבת, ליום הולדת או סתם סעודה משפחתית חמה,
סידור שולחן מוצלח יסדר לכם את כל האירוח.

צלחות במבחר גדלים, בהתאמה לכל מנה

צלחות הגשה הן פריט סופר-משמעותי ליצירת אווירה לארוחה חגיגית.
יש אינסוף סוגים של כלי הגשה ולפעמים ''מרוב עצים לא רואים את היער''...חנויות כלי-בית וחנויות עיצוב,
רשתות שיווק יוקרתיות מציעות היום מגוון עשיר של: צלחות בתפזורת, צלחות קורנינג,
סט צלחות פורצלן בעיטור הדפסים מרוקאים, צלחות יוקרה ארקוסטיל, צלחות בצבעי מונוכרום,
צלחת פילגרין, צלחת יהלום, צלחת קובלט, צלחות בעיטור פס-זהב, סט צלחות זכוכית שקופות,
סט צלחות קרמיקה, צלחות למיקרוגל, סט סכו"ם יוקרתי, סט מזלגות וסכינים בצבע כסוף או מוזהב,
סטים של כלי הגשה לסלט, צלחות בצבע אחיד וצלחות עם איורים מעודנים.
יש סט צלחות של 22 חלקים, יש סטים של 18 צלחות, יש של 50 צלחות בגדלים שונים, ועוד.
אז לפני שמתבלבלים ו''שוברים את הכלים ולא משחקים'', שווה לבדוק איך אפשר לבחור נכון צלחות למטבח.

אז בואו נעשה קצת סדר (במטבח)

אפשר לבחור צלחות על פי חלוקה של סוגי הארוחות, על פי שלבי המנות, על פי המזונות הספציפיים,
על פי מספר הסועדים, וכדומה. כך למשל:

כלים שמתאימים למנה ראשונה: צלחת חרסינה שטוחה רחבה, צלחת פורצלן שטוחה מעוטרת, צלחת לבנה עם עיטור קונטור מסביב, קערת אורז, צלחת זכוכית גדולה מעוטרת, צלחת זכוכית שטוחה.  

כלים שמתאימים למנה עיקרית: צלחת פסטה, צלחת קרמית רחבה, מחבת עץ אישית מקורית להגשת מנה חמה, סט צלחות שכולל שני גדלים של צלחות למנה ראשונה ושנייה. צלחות אובאלי, עגולות.

כלי הגשה שמתאימים לקינוח: לפתנית, כוס גלידה, צלוחיות לפודינג, צלחות קטנות לעוגה, לפתניה מקריסטל עם רגלית, גביעי קינוחים, צלחת הגשה אובלית בינונית, מעמד מוגבה 'מסתובב' לעוגה, מעמד שלוש קומות לקינוחים חתוכים (מאפים, פירות) סט מגש ומרית לעוגה מזכוכית יוקרתית על רגלית מוגבהת.

כלי הגשה שמתאימים למרקים: צלחת מרק מסורתית, מרקיות קטנות עמוקות עם ידיות,
מרקיות קרמיקה,
צלחת עמוקה שמתאימה גם לחימום במיקרוגל, מרקיות גדולות. כפות מרק עשויות כסף.

כלי הגשה לסלטים: צלחות אובליות קטנות, צלוחיות עמוקות קטנות, קערת סלט מרובעת,
קערת מטבלים, קעריות פלסטיק מעוצבות להגשת סלטים קטנים ולאנטי-פסטי, מגש-קרמיקה עם שמונה תאים לשמונה
סוגי סלטים, קערת עץ עמוקה לסלטים, קערת פלסטיק מעוצבת שקופה לסלט גדול עם כף גדולה מעוצבת.

מגשים: משטח הגשה מעץ (מתאים לפלטת גבינות, לירקות חתוכים מעוצבים) מגש אלומיניום מעוצב,
מגש זכוכית אובאלי, קערת הגשה אובלית מקרמיקה, מגש מלמין צבעוני, 'מגש מחבת', מגשי חלות שבת,
מגש אוניברסלי כסוף מהודר, מגש ליבורנו אובלי, מגש פלסטיק קשיח.  

מחזיק מפיות/מפיון: מחזיק מפיות מחרסינה, מפיון לבן קרמיקה, מחזיק מפיות דק עדין ממתכת.

מלחיות: מלחייה 'סירה' מתכת, מלחייה מעוצבת כסף טהור, מלחייה קובלט, מלחייה כפולה קריסטל.

השראה לאירוח (לא קשור ל''זהבה ושלושת הדובים'')

אם אתם מחפשים השראה לאירוח, תקראו קצת על הארמון שמצאו ארכיאולוגים בסמוך לקיבוץ כברי,
בקרבתו נמצאו עדויות לחיי קהילה תוססים ולקיומם של משתאות 4000 שנה ברברס מאתנו.
אם מישהו כאן חושב שסעודה חגיגית סטייל תכנית הגמר של 'מאסטר שף' זה המצאה ישראלית, שיחשוב שוב...
נמצאו שם שרידי ארמון שהיה בנוי בשתי קומות על 600 מטר רבוע, עם כלי יין עתיקים, שאריות עצמות של כבשים ועיזים
וכלי-אוכל מחרס, מה שמעיד על קיום משתאות וסעודות במקום.
נשמע כמו סצנה מ'משחקי הכס' או 'רומא'. מה שנקרא 'ארוחה מהסרטים'.
מחפשים השראה? יש לכם.