הסוגים וההבדלים בין מנדולינות לחיתוך ירקות
אין אדם שלא מחפש כל קיצור דרך אפשרי לבישול במטבח. תמיד יש רעיונות חדשים לקיצור זמנים או תהליכים, שיטות בישול חדישות ומעניינות וכמובן שהכל מתוך רצון, כוונה ושאיפה שאפשר יהיה לבצע פעולות במטבח בצורה הרבה יותר קלה, מהירה ונוחה. זה בדיוק התפקיד של המנדולינות השונות אשר מיועדות לחיתוך קל ומהיר של ירקות. כיום כמעט ואין מי שעומד ליד קרש החיתוך עם סכין חד וחותך לקוביות או פורס ירקות לסלט או לצורך הכנה לקראת בישול. המנדולינה עושה זאת בהרבה פחות זמן, במינימום מאמץ או השקעה ועם תוצאות מצוינות שנוח מאד להמשיך לעבוד איתם בשלבי הבישול הבאים. יחד עם זאת – הביקוש ההולך וגובר הביא איתו סוגים שונים של מנדולינות וכדאי מאד להכיר אותן על מנת לבחור את הסוג הטוב ביותר שיהיה איתו הכי נוח במטבח.
סוגים שונים של מנדולינות לחיתוך ירקות
כיום, כאמור, מדובר בעולם ומלואו. בדיוק כשם שלכל אחד יש את הדרך שבה הוא מעדיף לעבוד במטבח – כך חשוב לשים לב להבדלים השונים בין סוגי המנדולינות על מנת לבחור את זו שתביא הכי הרבה תועלת, זו שתהיה לעזר במטבח ולא תונח במגירה כאבן שאין לה הופכין. כך למשל, אפשר למצוא כיום מנדולינה שחותכת רק בדרך אחת. אפשר לבחור את צורת החיתוך שתגיע באריזה אך אי אפשר יהיה להתאים את החיתוך לסגנונות בישול שונים. יש מי שזה הסוג שמתאים לו. בנוסף ישנן לא מעט מנדולינות שיש להן כמה אפשרויות של חיתוך – פרוסות בעוביים שונים, חיתוך לריבועים או קוביות בגדלים שונים, חיתוך למקלונים מדויקים ועוד. רוב המנדולינות מגיעות כערכה לכל דבר ועניין וכך אפשר להתאים את סוג הסכין לירק או המרכיב שצריך לחתוך לקראת הבישול.
למה לשים לב כשמחליטים לקנות מנדולינה?
אין ספק שככל שהמנדולינה מציעה יותר אפשרויות חיתוך כך היא גם תהיה משוכללת ונוחה יותר לעבודה. חשוב לוודא שיש את החלק שאיתו אוחזים בירק, שכן הוא גם מסייע באחיזה נוחה אך חשוב מכך – בזכותו מוגנות אצבעות הידיים מפגיעה. ישנן מנדולינות שבהן הסכינים מכוסים בפלסטיק וכך אין כל סיכון לפגיעה בידיים או באצבעות. ישנן מנדולינות משולבות בקוצצים שונים או בפורסי ביצים קשות, למשל, וצריך לשים לב לזה על מנת להיערך מבחינת מקום האחסון של המנדולינה במטבח. חשוב לדעת האם מעדיפים מנדולינה שהחיתוך בה מתבצע בצורה אופקית או אנכית, שלמרות שמדובר בתכונה של נוחות – אין ספק שהיא חשובה, שכן אם לא יהיה גם נוח לעבוד עם המנדולינה אט אט יזנחו אותה והעבודה תחזור להיות איטית ומסורבלת. מסיבות אלה חשוב לשים לב מה בוחרים ואילו פונקציות מוצעות וכך אפשר יהיה לעשות שימוש ארוך ככל האפשר במנדולינה לחיתוך ירקות.
למאמרים נוספים שאולי יעניינו אתכם:
