מכונת ואקום

מהי מכונת ואקום?

מכונת ואקום כשמה כן היא - מכונה שמאפשרת ליצור תנאי ואקום במטרה לאחסן מזון באופן מיטבי. מבלי להיכנס להסברים כימיים מסובכים, כדאי לדעת שחמצן מזיק לרוב סוגי המזונות שלנו. אריזת ואקום מונעת מגע בין האוכל לבין החמצן, ולכן שומרת על טריות מקסימלית, ערכים תזונתיים, טעם וסטריליות. בהתאם ניתן למצוא כיום מכונות ואקום גם במטבחים מקצועיים וגם ביותר ויותר מטבחים ביתיים שבהם מתבצעת עשייה קולינרית נרחבת.

איך מכונת הוואקום משפרת את החיים?

כל אדם מעדיף באופן טבעי לאכול מזון טרי ובעל מרקם אידיאלי, כלומר כזה שמותאם לבלוטות הטעם שלו. הבעיה היא שהמתכון הטוב ביותר שיש והקפדה על כל ההוראות יניבו מאכל מוצלח מכל הבחינות - אבל לאחר מספר ימים, בין אם במקרר ובין אם מחוצה לו, הטעם ישתנה וגם המרקם לא יישאר זהה לזה המקורי.

מכונת ואקום פותרת את הבעיה. לדוגמה, אם מנת דגים נשמרת במקרר יומיים או שלושה, אחרי אריזת ואקום היא תישאר טרייה, טעימה ובטוחה למאכל גם במשך שבוע. את הירקות והפירות שמאבדים גם הם את הטריות תוך מספר ימים אפשר לשמור במקרר שבוע ואפילו שבועיים כשיש מכונה שמייצרת תנאי ואקום. 
הארכת תוחלת החיים של המוצר באמצעות מכונת הוואקום באה לידי ביטוי גם במזון קפוא, כלומר חומרי גלם: בשר קפוא נשמר בוואקום במשך שנתיים ואפילו שלוש, ואילו רטבים, מרקים ותבשילים שהוקפאו באריזת ואקום מחזיקים מעמד שנה עד שנתיים.
כשיש מכונת ואקום במטבח, כדאי לנצל אותה גם לחומרי גלם יבשים - למשל קפה (שיחזיק מעמד גם שנה שלמה), דגני בוקר, קמחים למיניהם, עוגיות, קרקרים ועוד.

שימוש אינטואיטיבי ופשוט, תחזוקה מינימלית

התועלת הרבה שמספקת מכונת הוואקום - כאמור מקסימום סטריליות, שמירה על הטעם, מניעת ריחות לא נעימים במקרר ועוד - מושגת בלי מאמץ או השקעת זמן יקר מצדכם. השימוש בסוג זה של מכונות פשוט ואינטואיטיבי, וכל מי שרוכש מכונת ואקום לומד להשתמש בה במהירות. בנוסף אין צורך בתחזוקה מורכבת, והניקוי של המכונה קל ומידי.

לצמצם את בזבוז המזון

עוד סיבה טובה מאוד להשתמש במכונות ואקום היא בזבוז המזון, וליתר דיוק הצורך לצמצם את התופעה הזו ככל האפשר. עפ"י מחקרים שונים, כשליש מהמזון שמיוצר בעולם מושלך לפח (מסיבות שונות, כמובן, ולא רק בגלל אובדן הטריות והטעם עקב אחסון לא נכון). בבתים בישראל, כך על-פי הערכות שונות, ישנו אובדן מזון בהיקף של כ-9 מיליארד ש"ח בשנה, כלומר אלפי שקלים בכל משק בית. בהתאם מכונת הוואקום היא גם כלי אפקטיבי לחיסכון כלכלי. בנוסף, כשפחות מזון נזרק לאשפה, טביעת הרגל הסביבתית שלנו מצטמצמת ומושגת תועלת גם בהיבט האקולוגי (שכולנו מצווים להתייחס אליו כדי שכדור הארץ ימשיך להיות מקום שטוב לחיות בו).
הכל לבית מציעה מגוון מכונות ואקום איכותיות מאוד במחירים אטרקטיביים. ההשקעה כאמור מחזירה את עצמה תוך זמן קצר בזכות הניצול האופטימלי של המצרכים, ובתור בונוס פשוט נהנים יותר מהאוכל.